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研究成果|干酪乳杆菌139发酵动态调控黑果腺肋花楸果汁营养与风味特征 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|乳酸菌发酵对手撕牛肉干质构和风味特性的影响 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|整合代谢组与微生物组解析九曲红梅茶梅花香气特征 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|樱桃谷鸭肉提取物中的新型鲜味肽:鉴定、感官表征及味觉感知机制 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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食品风味与感官最新进展 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|多组学分析揭示萜类与苯丙烷类化合物协同调控阳光玫瑰葡萄果皮与果肉风味形成 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |