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研究成果|基于不同品种三种香型红茶内源与外源关键活性香气组分的研究 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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宁夏大学张军翔教授等:融合机器学习的赤霞珠干红葡萄酒香气浓郁度关键化合物挖掘 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|窨制时间对茉莉黄茶挥发性化合物和感官属性的影响 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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食品风味与感官最新进展 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|优化萎凋脱水比率与速率可提升乌龙茶香气品质 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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文献分享 | Food Bioscience:多组学揭示山西老陈醋传统醋酸发酵过程中的微生物群落与风... 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|通过混合果汁协同加工提升夏秋红茶风味:一种代谢组学分析 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|茶香气分子机制与加工调控 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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粽香迎端午 清风叙安康 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |