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西北农林科技大学陶永胜教授等:咖啡酸对葡萄酒中萜烯类物质挥发性影响的作用机制 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|长条型红茶中风味的形成机制探究:干燥温度的作用 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|磷脂和三酰甘油在南极磷虾油风味形成和三甲胺生成中的不同作用 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|延边风味酱牛肉挥发性成分分析及单一辅料对其特征挥发性风味的影响 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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食品风味与感官最新进展 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|哈尔滨干香肠中腐生葡萄球菌蛋白酶的发酵潜力:蛋白质水解、风味分析与分子结合 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|饲料调控蛋黄风味:从“成分调整”到“风味设计”的精准跨越(基于多组学分析饲料成分影响蛋黄风... 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|采摘期对芽型绿茶品质及非挥发性代谢物的影响:靶向代谢组学和风味分析 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |