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研究成果|用分子对接和分子动力学模拟方法鉴定发酵乳中新的鲜味多肽及其鲜味机理 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|方县黄酒传统小曲的多组学研究：揭示理化因素、微生物群落与挥发性风味化合物之间的相互作用 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|基因型匹配图谱揭示了云南大叶春茶一致的区域风味特征和根际微生物关联 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|通过优化的再加工工艺提升乌龙茶副产品的风味 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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研究成果|两种香气迥异的芒果品种中挥发性有机化合物及转录 - 代谢网络的整合分析 食品风味感知创新 · 公众号 · · 1 月前 · |
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