曝光 | “硼砂肠粉”现身餐桌，有毒还致癌

主要观点总结

湖南株洲一早餐店的肠粉因特别筋道而生意火爆，但被发现暗藏玄机。店主的米浆中添加了违禁物硼砂，被执法部门发现并扣押。硼砂作为工业原料，被一些商家用于食品中，以增加食品的保质期和口感。但硼砂有毒，摄入过多可能引发中毒甚至死亡。文章还提供了识别含硼砂的食品的方法。

关键观点总结

关键观点1: 早餐店因肠粉生意火爆，实则暗藏硼砂添加。

株洲一早餐店因肠粉格外Q弹而生意火爆，但店主的米浆中添加了违禁物硼砂，被执法部门发现并扣押。硼砂作为工业原料，被一些商家用于食品中增加保质期和口感。

关键观点2: 硼砂的致命性和危害。

硼砂有毒，长期过量食用可能会引发消化不良、食欲不振、腹泻等中毒症状。成人硼砂中毒剂量是1～3克，致死剂量是15克，婴儿仅2～3克就会致死。我国明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用。

关键观点3: 如何识别含硼砂的食品。

识别含硼砂的食品对于保护饮食安全至关重要。可以通过手感、色泽、气味等方式辨别。加了硼砂的猪肉手感滑腻，色泽深，有碱味；腐竹卖相好，不易发霉变质；粽子吃起来更有嚼劲；凉皮口感筋道，色泽黄亮；米面制品若用水弄湿后有滑腻感，可能添加了硼砂。使用pH试纸测试也是有效的方法。

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