毒性堪比砒霜！正大量上市！一旦发苦赶紧吐掉！

主要观点总结

本文介绍了夏季是葫芦科植物蔬菜（如葫芦瓜、丝瓜等）的季节，但这些蔬菜在特殊条件下会产生高毒性物质——葫芦素。发苦的葫芦科植物蔬菜可能含有毒性甚至致命的葫芦素，而苦瓠子中的葫芦素D毒性比砒霜还强。同时，甜瓜和黄瓜等也可能含有葫芦素。因此，吃到发苦的蔬菜要立即吐出，并避免摄入。但苦瓜例外，其苦味来自于苦瓜苷，不会造成中毒。

关键观点总结

关键观点1: 葫芦科植物在特殊条件下会产生高毒性物质葫芦素。

葫芦素是一类发苦的物质，在人体内会产生较强的细胞毒性，中毒症状包括上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。

关键观点2: 苦瓠子中的葫芦素D毒性比砒霜还强。

吃到发苦的蔬菜，尤其是葫芦科植物，应立即吐出。整盘最好都扔掉，不要只挑出苦的部分。

关键观点3: 除了葫芦瓜、丝瓜等，甜瓜和黄瓜也是葫芦科的水果和蔬菜，也可能含有葫芦素。

发苦的黄瓜和甜瓜中可能含有葫芦素C和B。一般葫芦科的蔬菜水果经过人类长期选育已经很少或不产生葫芦素，但在特殊情况下如植株基因突变、种植条件不佳等可能导致发苦。

关键观点4: 苦瓜也是葫芦科的植物，可能产生葫芦素，但苦瓜的苦味来自于苦瓜苷，不会导致中毒。

如果苦瓜苦到难以下咽，建议吐出。同时，可以通过切一小块尝味的方式来提前辨别苦味蔬菜。

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