【食在广西·桂在安全】警惕食物中的“彩色陷阱”！

主要观点总结

本文介绍了彩色食物中的着色剂，包括天然着色剂和合成着色剂。天然着色剂大多来自可食资源，而合成着色剂具有着色力强、色泽鲜艳等优点。国家对着色剂的使用有严格的规定，只要符合国家标准规范使用，是不会对人体健康造成威胁的。消费者在购买食品时，应选择正规渠道、注意食品的颜色是否过于鲜艳或与实际颜色差异过大。

关键观点总结

关键观点1: 着色剂介绍

着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂，分为天然着色剂和合成着色剂两大类。

关键观点2: 天然着色剂的特点

天然着色剂大多来自可食资源，如植物、动物和微生物，具有安全性较高的优点，但存在难溶、着色不均、稳定性差等缺点。

关键观点3: 合成着色剂的特点

合成着色剂具有着色力强、色泽鲜艳、不易褪色、成本低等优点，被广泛应用。

关键观点4: 着色剂的使用与标识

国家对着色剂的使用与标识有明确、严格的规定，消费者选购食品时应注意选择正规渠道，不要一味追求颜色过于鲜艳或与实际颜色差异过大的产品。

关键观点5: 着色剂的安全性

无论食用天然着色剂还是食用合成着色剂，只要符合国家标准规范使用，是不会对人体健康造成威胁的。长期或一次性大量食用着色剂含量超标的食品可能会引起过敏、腹泻等症状，对肾脏、肝脏产生一定的伤害。

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