别大意！厨房这4类食物也有保质期，过期了还在吃？

主要观点总结

文章介绍了厨房中常见的四种食物：罐头、食用油、干调料和干货的保质期及储存方法。这些食物都存在保质期，过期后可能影响品质和安全性。文章还解释了保质期的概念和新标准的变化，同时澄清了关于保质期的几个误区。

关键观点总结

关键观点1: 罐头的保质期和储存方法

罐头的保质期大多为2～3年，过期后即便外观正常也可能存在安全隐患，应妥善处理。储存方式不当可能导致原本长保质期的罐头变质。

关键观点2: 食用油的保质期和储存注意事项

食用油在未开封状态下保质期较长，但开封后容易氧化酸败，应注意保存方法。建议购买小容量食用油，并在1～2个月内用完。储存时应避免高温、阳光直射和金属器具接触。

关键观点3: 干调料的保质期和使用注意事项

干调料如花椒、八角等，形状完整时保质期可达两年及以上，但应注意避光、避湿密封保存。研磨成粉后储存时间缩短，建议半年至一年内用完。

关键观点4: 干货的保质期和储存方法

干货包括菌类、菜干、肉类等，也存在一定的水分和细菌，长期保存可能变质或生虫。应及时食用，避免长期储存。

关键观点5: 保质期的概念和误区的解释

保质期不等同于食品的最后期限，是提醒销售方和消费者注意食品可能存在品质下降、劣变甚至腐败的风险的时间段。新标准对食品标签标识进行了调整，包括将保质期调整为“保质期到期日”、规范标注格式等。同时澄清了关于保质期的几个误区，如并非所有食品都必须有保质期、保质期越长并非意味着防腐剂越多等。

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