哈佛大学43年万人研究：红肉加速大脑衰老！

主要观点总结

本文介绍了哈佛大学最新研究，关于红肉摄入与痴呆症及认知能力衰退风险的关系。研究发现，摄入加工红肉越多，痴呆症风险和认知能力衰退速度越高。未加工红肉也对主观认知能力有一定影响。此外，研究还探讨了红肉对健康的影响背后的原因及机制。

关键观点总结

关键观点1: 红肉摄入与痴呆症风险的关系

摄入加工红肉越多，痴呆症风险越高。每天摄入>0.25份加工红肉的人群，其痴呆症风险比每天摄入<0.10份的人群高出13%。

关键观点2: 红肉摄入与客观认知能力衰退的关系

加工红肉的摄入量越高，客观认知衰退的速度越快。每天每增加1份加工红肉的摄入，整体认知衰退和言语记忆衰退分别加速1.61年和1.69年。

关键观点3: 红肉摄入与主观认知能力衰退的关系

摄入未加工红肉也对主观认知能力产生影响。每天摄入>85g未加工红肉的人群，其主观认知能力衰退的风险比摄入<43g的人群高16%。

关键观点4: 植物替代蛋白对认知健康的影响

用坚果和豆类替代加工红肉与降低痴呆风险、减缓认知衰退有关。

关键观点5: 红肉影响大脑健康的机制

红肉中的饱和脂肪、亚硝酸盐等有害物质可能导致认知能力下降和痴呆症风险增加。

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