加速皮肤衰老，这两个「厨房杀手」很多人还不知道！

主要观点总结

本文关注厨房油烟对皮肤的伤害以及肺癌风险的影响。指出煎、炒、炸等烹饪方式产生的油烟是室内空气污染的主要来源，包含多种有毒有害物质，如醛类、多环芳烃等。除了油烟，厨房高温也是影响皮肤健康的因素之一。文章提出了减少风险的7个建议，包括正确使用抽油烟机、减少煎炸等高温烹饪方式、选择适合的油等。文章还讨论了肺癌风险与厨房油烟的关系，并给出了相关研究的参考文献。

关键观点总结

关键观点1: 厨房油烟会加速皮肤衰老，增加皮肤皱纹和色斑。

研究发现，长期暴露在厨房油烟中的皮肤会遭受类似紫外线辐射、空气污染等环境因素的伤害，导致皮肤炎症、恶性疾病风险增加，促进皮肤过早衰老。烹饪产生的PM2.5水平比正常高出90倍，高温会加剧油烟对皮肤的负面影响。

关键观点2: 厨房油烟增加肺癌风险。

对于中国女性来说，由于家庭中主要的烹饪任务，厨房油烟成为影响肺癌发病的一个重要风险因素。长期暴露于烹饪油烟的女性患肺癌的风险随着烹饪年限的增加而升高。此外，不恰当的烹饪方式和用油习惯也会增加肺癌的风险。

关键观点3: 减少风险的措施。

正确使用抽油烟机是最重要的措施之一，将肺癌风险降低50%以上。此外，减少煎炸等高温烹饪方式，善用微波炉、烤箱等工具；选择适合的油；注意油温；减少食材水分；离炉灶远点等都可以减少油烟的产生和吸入。

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