凉拌皮蛋，夫妻吃完双双中毒！医生提醒→

主要观点总结

文章关于四川成都田先生因食用凉拌皮蛋后导致的沙门氏菌感染事件，介绍了沙门氏菌的性质、皮蛋中毒的症状和处理方法，以及挑选皮蛋的方法。同时提醒公众，皮蛋食用前需进行加热处理，并注意避免食用不良皮蛋。

关键观点总结

关键观点1: 沙门氏菌引发皮蛋中毒

皮蛋中的沙门氏菌是制作、运输和保存过程中处理不当导致的，可导致食物中毒，典型症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。

关键观点2: 皮蛋加热处理

医生建议，皮蛋凉拌前可用沸水煮5-10分钟，放凉后再食用。挑选皮蛋时需注意包装完好、查看生产日期和保质期，以及检查皮蛋是否完好无损等。

关键观点3: 皮蛋中毒的急救措施

皮蛋中毒后可采取催吐、导泻、解毒等急救措施，具体方法为取食盐20克加入200毫升开水冷却后喝下，或采用食醋稀释后服用，之后应尽快前往医院接受进一步检查治疗。

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