主要观点总结
本文报道了关于酱油的一些热议话题，包括零添加酱油的安全性、如何挑选安全健康的酱油以及关于酱油的一些认知误区。文章指出，零添加并不等同于安全健康，消费者应理性看待；在挑选酱油时，要学会看食品标签，了解配料表和营养成分，选择添加剂少且正规厂家生产的产品；在使用和储存酱油时，要注意控制食用量、避光避热、按照食品标签要求储存。同时，文章还对一些关于酱油的误区进行了解答，如酱油与皮肤颜色、伤口留疤的关系以及孩子是否需要吃儿童酱油等。
关键观点总结
关键观点1: 零添加不等于安全健康，消费者应理性看待。
文章指出，所谓的“零添加”更多是相关企业在商业营销中创造的概念，规范使用食品添加剂有保障食品安全的作用。目前从纯技术角度看，确实是可以做到没有食品添加剂的食品，但大部分现代工业生产制造的酱油离不开添加剂。只要是在国家标准规定的范围内、规定的使用剂量内使用食品添加剂，就不用担心。
关键观点2: 挑选酱油要学会看食品标签，选择添加剂少且正规厂家生产的产品。
文章建议选酱油时，要看瓶身标注，选择酿造酱油而非配制酱油；看国标分级，选择氨基酸态氮含量高的酱油；看含盐量，尽量选择钠含量更低的酱油；看原料配置，选择使用小麦和麸皮较多的酱油。
关键观点3: 使用酱油要注意控制食用量，存放时要避光避热。
文章提醒，每10毫升酱油中就有1.5～2克盐，长期多盐容易导致一系列身体问题，因此要控制食用量。平时存放酱油时需注意“避光避热”，最好放在阴凉干爽处，有些种类的酱油需要冷藏，要按照食品标签上的要求进行储存。
关键观点4: 解答关于酱油的一些认知误区。
文章解答了一些关于酱油的误区，如酱油吃多了会变黑、吃酱油伤口会留疤、孩子是否需要吃儿童酱油等。指出皮肤颜色与吃酱油无关，是由黑素决定的；伤口是否残留疤痕与酱油也没有因果关系；孩子在日常饮食中选用普通酱油即可，1岁前儿童的饮食不需要额外添加盐或酱油调味。
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