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主要观点总结

本文主要介绍了李斯特菌的特性、感染症状、以及冰箱储存食物时需要注意的事项。文章提到，冰箱并非保险箱，冷冻也不是一劳永逸的保鲜方式。不同肉类在冰箱中的存放时间有限，且肉类不应反复冻融。正确使用冰箱需要注意温度控制、定期清洁，并从冰箱取出的食品需充分烹煮加热以消除可能的李斯特菌。

关键观点总结

关键观点1: 李斯特菌的特性与感染症状

李斯特菌是一种极其顽固的病菌，具有极强的耐寒性，常潜伏在未充分加热的食物中。健康成年人感染后通常无症状或轻微症状，但对于孕妇、老年人等免疫系统较弱的人群，感染可能非常凶险，出现头痛、发烧、肌肉酸痛等症状。

关键观点2: 冰箱储存食物的注意事项

冰箱不是保险箱，冷冻并非永久保鲜方式。食物在放入冰箱前若已被污染，冷冻后同样会变质。不同肉类在冰箱中的存放时间有限，且不应反复冻融。正确使用冰箱需注意温度控制、定期清洁，从冰箱取出的食品需充分烹煮加热。

关键观点3: 如何防止李斯特菌感染

防止李斯特菌感染的关键在于正确储存食物和高温烹煮。冷藏室温度建议保持在0~4℃，冷冻室温度≤-18℃。从冰箱取出的熟食等食品需高温加热后再食用。

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