国家卫生健康委食品司关于新鲜龙眼中二氧化硫残留量检验有关问题的复函

主要观点总结

国家卫生健康委食品司就新鲜龙眼中二氧化硫残留量检验相关问题进行了复函。复函中明确了食品安全国家标准中对于二氧化硫测定方法的采用，以及取样部位的选择。同时强调了食品添加剂的使用标准和最大使用量，并提醒在监管中需要加强过程管控。

关键观点总结

关键观点1: 食品安全国家标准中二氧化硫的测定方法

采用酸碱滴定法、分光光度法或离子色谱法测定食品中的二氧化硫。

关键观点2: 取样部位的选择

根据实际检测目的选取相应部位，当与食品添加剂使用标准配套使用时，取整个水果进行测定。

关键观点3: 食品添加剂的使用标准和最大使用量

二氧化疏及亚疏酸盐类食品添加剂可用于经表面处理的鲜水果，最大使用量为0.05g/kg（以二氧化硫残留量计）。

关键观点4: 监管中的过程管控

在监管中需要加强过程管控，以避免违规超量使用二氧化硫及亚疏酸盐类食品添加剂。

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