100℃高温杀不死！3个习惯易让家里出现“毒菜板”

主要观点总结

本文主要讨论了菜板的卫生问题，包括菜板容易藏污纳垢的原因、存在的有害物质、如何避免菜板发霉以及日常如何保养菜板。文中还提到了不同材质的菜板应对方法以及使用注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 菜板容易藏污纳垢，主要有真菌和细菌等有害物质。

菜板使用久了会有划痕，这些地方容易藏污纳垢。存在的真菌主要包括曲霉菌和念珠菌等，其中黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物质。此外，菜板上还存在大肠杆菌、沙门氏菌等细菌。

关键观点2: 黄曲霉毒素耐高温，日常烹饪温度无法消灭。

黄曲霉毒素是木质材料上常见的毒素，其毒性极强，且耐高温，日常烹饪的温度无法消灭。若食用被黄曲霉毒素污染的食品，可能会对人体健康造成危害。

关键观点3: 使用不当习惯易导致菜板发霉。

使用菜板时，若切菜位置固定、菜板质量不好、使用后不清洗不擦干等习惯，都可能导致菜板发霉。为避免菜板发霉，应定期清洗晾干，家中可以常备两块菜板，生熟分开使用。

关键观点4: 不同材质的菜板保养方法不同。

对于硅胶菜板可以直接煮沸消毒，对于木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的菜板，应使用清洁剂清洗，再使用75%酒精擦拭消毒。一旦发现菜板发霉、变色、开裂、变形、划痕太多、掉渣等一定要及时更换。

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