毒性堪比砒霜！这种瓜正大量上市，一旦发苦赶紧别吃

主要观点总结

文章提醒，夏天吃葫芦科瓜类时，除苦瓜外，其他如丝瓜、瓠瓜、西瓜等，若有苦味可能是有毒的，不应食用。特别是蒲瓜（又名葫芦瓜），即使经过长期选育已基本不产生致苦物质，但仍有少数会因各种因素影响而变苦，误食可能导致中毒。苦蒲瓜中的苦葫芦素是一种毒性极强的物质，翻炒、煮沸都无法破坏其毒性。文章提醒人们在食用前应先舔一下瓜肉，若有苦味则立刻丢弃。并给出了避免中毒的三个建议，同时提醒若出现中毒症状应立即就医。

关键观点总结

关键观点1: 葫芦科瓜类的苦味可能代表有毒

除了苦瓜以外，其他葫芦科的瓜类如丝瓜、瓠瓜、西瓜等，一旦吃起来有明显苦味，应立即停止食用。

关键观点2: 蒲瓜可能因各种因素变苦

蒲瓜经过长期选育已基本不产生致苦物质，但仍有少数会因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响而变苦。一旦发苦，看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”。

关键观点3: 苦蒲瓜中的苦葫芦素毒性极强

苦蒲瓜中的致苦物质为苦葫芦素，这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。

关键观点4: 如何避免“吃瓜中毒”

记住三点避免“毒瓜”陷阱：1、切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃；2、厨具彻底清洗；3、这些瓜发苦也别碰（丝瓜、冬瓜、黄瓜等）。

关键观点5: 误食中毒的症状及应对

误食后出现轻度症状如口干、头晕、恶心、乏力等；重度症状如剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。一旦发现中毒请立即前往正规医院。

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