全国食品安全宣传周，这些食品安全知识学起来！

主要观点总结

文章主要介绍了2025年全国食品安全宣传周活动的相关内容，活动的主题是“尚德守法 共享食安”。文章详细阐述了夏季食品安全的三大高危点，包括微生物污染、化学性风险和储存不当，同时提出了家庭防护的“四步法则”，包括食材选购、厨房操作、冰箱管理和外出就餐的注意事项，以及食物中毒后的急救措施。

关键观点总结

关键观点1: 全国食品安全宣传周活动

国务院食品安全委员会定于7月启动以“尚德守法 共享食安”为主题的全国食品安全宣传周活动。

关键观点2: 夏季食品安全三大高危点

包括微生物污染、化学性风险和储存不当。其中微生物污染主要涉及高温潮湿加速细菌繁殖，凉菜、剩饭、海鲜易受到污染；化学性风险包括农药残留、亚硝酸盐和非法添加剂；储存不当可能导致冰箱超载温度不达标和生熟混放引发的交叉污染。

关键观点3: 家庭防护四步法则

第一步是食材选购四查，包括查标签、查外观、查来源和查过敏；第二步是厨房操作五要，包括生熟分开、彻底加热、遵守两小时规则、慎食生冷和科学清洗；第三步是冰箱管理三忌，包括忌堆放过满、忌生熟混放和忌长期储存；第四步是外出就餐两注意，选择笑脸餐厅和拒食野味等。

关键观点4: 中毒急救关键行动

若出现呕吐、腹泻、发热等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，保留剩余食品、呕吐物以便检测，速至医院就诊，勿自行服用抗生素，同食者无论有无症状，均建议一同前往医院就诊检查。

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