《博士说食事》端午特辑：小心！你买的粽叶可能有“猫腻”

主要观点总结

文章介绍了端午节包粽子时使用不同粽叶的情况，包括南方以箬叶为主和北方以芦苇叶为主的习惯。同时提及了新鲜粽叶的颜色变化过程和一些不法商家为让粽叶'返青'而添加工业硫酸铜和工业氯化铜的现象，并阐述了食用这种'返青粽叶'包的粽子的危害。文章呼吁读者学会如何正确挑选粽叶。

关键观点总结

关键观点1: 端午节包粽子的传统习俗与粽叶的种类

文章首先介绍了端午节包粽子的习俗，并说明了南方和北方常用的粽叶种类。

关键观点2: 新鲜粽叶的颜色变化及原因

文章阐述了新鲜粽叶由于叶绿素降解、异构等原因，在一段时间后颜色会逐渐变化。

关键观点3: 不法商家使用工业硫酸铜和工业氯化铜使粽叶'返青'

部分商家为使粽叶颜色保持绿色，会使用工业硫酸铜和工业氯化铜，导致铜含量超标。

关键观点4: 食用'返青粽叶'包的粽子的危害

文章强调了食用含有过量铜的'返青粽叶'包的粽子的健康风险，并提醒读者注意挑选粽叶的方法。

关键观点5: 如何正确挑选粽叶

文章最后呼吁读者学会如何正确挑选粽叶，避免购买和使用'返青粽叶'。

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