超级致癌物！可能就藏在你家

主要观点总结

文章主要讲述了一位60岁女子因长期使用同一双筷子导致黄曲霉菌感染的故事，并介绍了黄曲霉菌的危害及预防措施。

关键观点总结

关键观点1: 黄曲霉菌感染病例介绍

郑州一60岁女子因长期使用同一双筷子，导致胃中发现了大量黄曲霉菌。经过治疗，该女子已康复出院。

关键观点2: 黄曲霉毒素的危害

黄曲霉毒素具有强烈致癌性，其毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织划定为一级致癌物。1毫克就可能引发癌症，尤其是肝癌。

关键观点3: 黄曲霉菌的来源和滋生场所

黄曲霉菌可藏在发霉变质的食物或发霉的物品中，如过期或变质的食用油、霉变的坚果、大豆、玉米等。此外，潮湿的土壤、湿度较高的农田、储藏不当的谷物库房等也可能成为黄曲霉菌滋生的场所。

关键观点4: 黄曲霉毒素的耐热性和防范建议

黄曲霉毒素分子结构稳定，耐高温，一般的烹调加工温度下很难被破坏。日常生活中要注意食品卫生和环境卫生，如选择外观健康、无霉斑的食物，存放在干燥、通风良好的环境中，遵循食品的保质期和储存要求等。

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