女子肚里发现大量霉菌！一个习惯让她中招，很多家庭都这样！

主要观点总结

本文介绍了黄曲霉素的毒性及其致癌性，以及在日常生活中可能滋生黄曲霉菌的环境和食物。一名女子因长期使用同一双筷子导致胃里发现黄曲霉菌的案例引发了公众关注。医生提醒公众要注意食品卫生和环境卫生，避免黄曲霉菌的滋生，并指出黄曲霉毒素的耐热性很强，一般烹调加工温度无法破坏。因此，需要采取特别的预防措施来远离黄曲霉菌。

关键观点总结

关键观点1: 黄曲霉素的毒性及致癌性

黄曲霉素是一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。1毫克黄曲霉毒素就可能导致癌症（尤其是肝癌）的发生。

关键观点2: 黄曲霉菌滋生的环境和食物

黄曲霉菌可能藏在发霉变质的食物或发霉的物品中，如过期或变质的食用油、霉变的坚果、大豆、玉米、小麦等。此外，潮湿的土壤、湿度较高的农田、储藏不当的谷物库房、潮湿的地下室、浴室、厨房等也可能成为黄曲霉菌滋生的场所。

关键观点3: 黄曲霉毒素的耐热性

黄曲霉毒素分子结构稳定，耐高温，一般的烹调加工温度下很难被破坏。变质食物中含有的毒素，如黄曲霉毒素，大部分不能通过高温来降低或消除。

关键观点4: 预防措施

为了预防和远离黄曲霉菌，需要注意食品卫生和环境卫生。购买食材时选择外观健康、无霉斑的食物，将食品存放在干燥、通风良好的环境中，遵循食品的保质期和储存要求，及时食用或处理即将过期的食品。避免食用明显霉变的食物。此外，保持室内空气流通，避免潮湿和高湿度的环境，定期检查房屋和建筑物的潮湿、漏水问题，及时修复和清理可能滋生黄曲霉菌的地方。

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