「雪糕刺客」走了，2元「汽水鼻祖」杀回市场，被年轻人买爆了

主要观点总结

该文章主要介绍了盐汽水的发展历程、现状以及面临的挑战。盐汽水作为小众品类饮料，在饮料行业百花齐放的时代，想要被更多消费者接受还需要时间。文章通过介绍盐汽水的历史渊源、三大主要品牌以及面临的挑战等方面，展示了盐汽水在市场竞争中的不易之处。

关键观点总结

关键观点1: 盐汽水历史与发展

盐汽水起源于19世纪末，是劳保产品的代表。经过不断改进和发展，成为上海消费者童年回忆里的味道，如今仍然是江浙沪地区的主要销售区域。

关键观点2: 盐汽水品类现状

目前盐汽水品类有三个头部品牌：延中、雪菲力、正广和。延中在销售渠道和产品创新方面做得较好，但整个盐汽水品类仍面临季节性、地域性过强，口味独特等挑战。

关键观点3: 盐汽水面临的挑战

盐汽水面临碳酸饮料、功能饮料、运动饮料等品类的合围，需要在创新突围之路上继续努力。其局限性包括季节性、地域性和对特定渠道的依赖性。

关键观点4: 盐汽水的机遇

尽管面临挑战，但盐汽水仍有发展机遇。包括许多重工业城市的区域性盐汽水品牌完成了初期的品类教育，盐汽水价格低廉，符合当代消费者对“质价比”的追求，以及它配方简单，热量低等。

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