餐饮业来到了“9块9的时代” | 棱镜

主要观点总结

本文讲述了餐饮行业的变迁，从高端餐饮的撤离到平价海鲜店的兴起，再到新入局者的价格战，以及行业现状和未来趋势。文章提到了餐饮行业面临的挑战和机会，包括创业者、资本、消费者的角色以及标准化和成本控制的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 高端餐饮撤离与平价海鲜店的兴起

侯毅开平价海鲜店“金宵一刻”，反映了餐饮行业近年来价格战的激烈和消费者需求的转变。

关键观点2: 新入局者的价格战与老餐饮人的困境

新入局者采用互联网流量玩法，引发价格战，老餐饮人面临挑战，但仍有坚守者相信行业转机。

关键观点3: 餐饮行业的投资机会与挑战

行业经历投资热潮后，目前面临投资数量和投资金额下降的趋势，但仍存在投资机会，标准化和成本控制是核心竞争力。

关键观点4: 未来趋势与连锁品牌的优势

中式快餐行业增长迅速，连锁品牌通过规模效应和成本优势更有机会抓住市场机遇。

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