29岁小伙连吃三碗后，以为是拉肚子，结果肝肾衰竭！

主要观点总结

本文讲述了一名在浙江金华义乌的29岁男子大壮因食用凉皮导致米酵菌酸中毒，经历生死边缘的惊险故事。文章还介绍了米酵菌酸中毒的危害及预防措施，提醒市民在夏季要注意食品安全，避免食物中毒。

关键观点总结

关键观点1: 大壮食用凉皮导致米酵菌酸中毒，经历生死边缘的惊险故事。

大壮因食用凉皮后身体不适，被确诊为肝肾衰竭，经历换血保命。医生分析凉皮在高温潮湿的夏季容易滋生椰毒假单胞菌，产生致命代谢产物米酵菌酸，中毒后常累及多个器官，严重时会导致死亡。

关键观点2: 米酵菌酸中毒的危害。

米酵菌酸毒性很强，只需1毫克即可致命，没有解药可治。中毒常导致肝肾损伤并引发全身多器官功能衰竭，甚至死亡。其产生的毒素无法被高温分解，不易辨认。

关键观点3: 夏季食品安全注意事项和预防措施。

市民在夏季应注意食品安全，避免食物中毒。对于湿米粉类制品、木耳等食品要特别警惕，选择正规商家购买，注意生产日期和保质期，避免过期变质食品。存放食物要阴凉通风，避免阳光直射。

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