外卖大战下的餐饮哀歌

主要观点总结

本文讲述了近期外卖平台发起的外卖大战对餐饮行业，尤其是小商家的影响。包括订单量增长、成本上升、利润下降等问题，以及不同餐饮品类在这场大战中的不同表现。同时，也提到了外卖大战对消费者习惯的影响以及行业未来的变化预测。

关键观点总结

关键观点1: 外卖大战引发的问题

外卖大战导致餐饮商家面临订单量激增、成本上升、利润下降等问题，尤其是小商家受到的影响更大。平台间的竞争方式也存在一些问题，如活动规则不透明、强制商家参加活动等。

关键观点2: 不同餐饮品类的表现

饮品行业是外卖大战的主要受益者之一，订单量显著增加。然而，长期风险也存在，一些饮品同行可能会在高峰期关店，因为原料供应不足、人力成本高等问题。正餐品类则未从外卖大战中获得显著收益，订单与利润均无明显增长。

关键观点3: 外卖大战对消费者习惯的影响

外卖大战加速了消费者线上点餐的习惯，平台间的竞争也带来了更多的优惠和便利，吸引了更多消费者使用外卖服务。然而，长期来看，是否会持续这种消费习惯还需观察。

关键观点4: 行业未来的变化预测

外卖大战可能会加速餐饮行业的优胜劣汰，对具备供应链能力、库存管理能力和成本控制能力的品牌是扩张机遇，而对中小商家则是生存考验。未来行业可能会出现连锁化率提速、竞争加剧、平台格局变化等趋势。

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