桃花春曲：千年非遗 技匠心薪火传

主要观点总结

文章描述了古井贡酒·年份原浆桃花春曲节的开幕式，重点介绍了桃花春曲的制曲技艺及工序，以及古井贡酒独特的酿造技艺和传承方式。

关键观点总结

关键观点1: 古井贡酒举办桃花春曲节开幕式

31位古井贡酒的制曲师傅集体诵读《桃花春曲》制曲心法口诀，将非遗制曲技艺活态传承。

关键观点2: 桃花春曲的制曲工艺

在桃花盛开时制作酒曲是古井贡酒的传统，此时空气温和湿润，有益菌群活跃。制曲工艺包括堆麦粮、撒曲根、润料等精细工序。

关键观点3: 非遗技艺的薪火相传

古井贡酒酿造技艺的国家级非遗代表性传承人将今年接种的曲根传承给制曲师傅，代表着千年匠心的酿造火种在代代相传。

关键观点4: 桃花春曲的特征

桃花春曲集优质小麦、千年曲根、无极之水与严苛工艺于一体，其形成的曲块被称为“桃花春曲脂玉心”，保证了古井贡酒的品质。

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