这种蔬菜花青素含量比蓝莓还高！热天凉拌吃营养又美味→

主要观点总结

本文主要介绍了紫甘蓝的营养价值及健康食用方式。

关键观点总结

关键观点1: 紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝富含维生素C、钾、钙和花青素等营养成分。其中，花青素具有抗氧化、抗炎作用，对保护心血管、预防认知功能下降和视力保护有益。

关键观点2: 紫甘蓝的食用方式

紫甘蓝可以生吃凉拌，口感爽脆，营养保留全面，也可以烹调做熟吃。推荐使用汽蒸的烹调方式，能保留紫甘蓝的鲜艳颜色。

关键观点3: 紫甘蓝与其他食物的比较

紫甘蓝的维生素C含量是圆白菜的1.6倍，钾含量是近4倍，钙含量是2.3倍。花青素含量在蔬果界也很有优势，与蓝莓相比也不逊色。