王兴彻底觉醒，美团大搞品质食堂

主要观点总结

美团推出“浣熊食堂”以推动品质外卖发展，并应对京东外卖的竞争。京东外卖注重品质，采取一系列措施确保商家和食品的质量。饿了么也加码品质外卖，以提升竞争力。外卖平台竞争从价格转向品质，消费者越来越关注餐饮外卖的品质问题。

关键观点总结

关键观点1: 美团推出“浣熊食堂”巩固外卖市场地位

美团通过推出“浣熊食堂”集中式外卖厨房，完善骑手生态建设、扶持商家、加码品质外卖等措施来巩固其市场地位。同时，“浣熊食堂”通过供应链可追溯、全透明运营等模式，提高外卖食品的可追溯性和透明度，确保外卖品质的安全可靠。

关键观点2: 京东外卖注重品质，建立品质认证体系

京东外卖从一开始就确立高标准的商家准入门槛，致力于打造高品质的外卖生态系统。通过全民监督活动、鼓励商家开通“后厨直播”、启动“菜品开发”服务等举措，京东外卖建立起品质认证体系，提高了外卖品质和服务质量。

关键观点3: 外卖平台竞争转向品质竞争

随着流量红利的消退，外卖行业进入存量竞争时代。为了获取更大的市场份额和提升自身竞争力，美团、京东和饿了么等外卖平台纷纷加码品质外卖。消费者对于食品安全和餐饮品质要求的提高也迫使外卖平台注重品质外卖。

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