聚焦源头风险防控 锻造食安监管精兵——泉州市市场监管综合监测与技术保障中心举办食品生产安全风险评价与...

主要观点总结

泉州市市场监管综合监测与技术保障中心成功举办了'食品生产安全风险评价与风险排查'专题培训，由福建省市场监管局食品生产处的宋江良老师主讲，保障中心主任黄德志主持。此次培训旨在提升食品生产安全风险评价和风险排查工作水平，加强专业队伍建设。课程内容系统深入且贴近实操，包括食品安全基本概念、风险源头解析、监管策略、实战案例教学等，有效提升参训人员对食品安全系统性风险的认知水平。

关键观点总结

关键观点1: 培训的目的和背景

为提升食品生产安全风险评价和风险排查工作水平，加强专业队伍建设，泉州市市场监管综合监测与技术保障中心举办了此次专题培训。

关键观点2: 培训的主讲人和内容

本次培训特邀福建省市场监管局食品生产处的宋江良老师授课，课程紧扣'食品生产安全风险评价与风险排查'这一核心主题，内容系统深入且贴近实操。

关键观点3: 培训的主要内容和重点

课程先从理论根基入手，梳理食品安全的基本概念，然后聚焦风险源头解析，讲解当前食品安全的主要风险来源及科学有效的控制方法。在监管策略方面，介绍了实用的工作方法，包括生产许可管理、风险分级管控等。

关键观点4: 培训的实战案例教学

课程结合实战案例教学，以肉制品生产企业为例，逐条拆解监督检查的要点，并分享规范高效的记录撰写方法与技巧。

关键观点5: 培训的效果和影响

本次培训有效提升了保障中心干部对食品安全系统性风险的认知水平，为保障中心精准高效开展食品生产安全风险评价与风险排查工作提供了强有力的专业支撑。

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