选对清洁工具，让车间清洁事半功倍！

主要观点总结

文章主要介绍了食品工厂在每天生产结束后清洁过程中出现的问题以及针对这些问题的清洁工具的选择和清洁步骤。文中指出了清洁工具的重要性以及选择合适的清洁工具对食品安全的影响。

关键观点总结

关键观点1: 清洁工具使用过程中存在的问题

不同区域使用的刷子不易区分，易造成交叉污染；使用过程中刷毛易脱落，塑料件易破损，存在异物风险；使用后刷不易清洗消毒，易霉变；使用木制工器具，易产生木屑等异物风险，潮湿环境下易滋生霉菌；没有符合实际应用场景的清洁工具。

关键观点2: 清洁工具的选择

需要选择符合审核标准、功能性强、效率高、耐高温、耐酸碱的清洁工具；原材料需为食品级，无木质或动物毛发制品；特殊功能的外形设计，如冷凝水刮，不同颜色；健康且安全，人体工程学设计，易清洁消毒。

关键观点3: 清洁工具的选型与清洁步骤

需重视下水道的清洁，注意正确的清洁步骤；根据清洁对象选择适宜的手刷、管刷、刮铲等；天花板和高空管道、墙壁和罐体外壁、地面和下水道的清洁方法；清洁工具的食品级资质要求。