这 5 种“高危剩菜”，吃错全家中毒！赶紧扔掉吧

主要观点总结

文章介绍了五种不能吃的剩菜，包括剩凉菜、室温下放置超过2小时的剩菜、冷藏4天以上的剩菜、冰箱停电4小时后的剩菜以及没有彻底加热的剩菜。文章提醒读者要注意剩菜的存储和处理方式，避免食物中毒。同时，文章还给出了一些关于剩菜存放的注意事项和建议。

关键观点总结

关键观点1: 剩菜容易引发食物中毒的风险

部分剩菜如果不当处理，很容易导致细菌繁殖，从而引发食物中毒。因此，对于剩菜的处理需要引起足够的重视。

关键观点2: 五种不能吃的剩菜类型

文章中提到的五种不能吃的剩菜包括：剩凉菜、室温下放置超过2小时的剩菜、冷藏4天以上的剩菜、冰箱停电4小时后的剩菜以及没有彻底加热的剩菜。

关键观点3: 正确的剩菜处理方式

对于需要冷藏的剩菜，应该彻底密封后放入冰箱，避免细菌繁殖。对于需要加热的剩菜，应该彻底加热至中心温度达到74℃以上，以杀灭细菌。

关键观点4: 注意存放时间

对于冷藏的熟肉等食品，最好在3-4天内食用完毕。而肉汁和肉汤等食品，最多只能存放1-2天。

关键观点5: 生熟食品存放注意事项

在冰箱中存放食品时，应严格区分生熟食品，熟食存放于冰箱上层，生肉水产放置下层，避免交叉污染。

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