可口可乐和百事可乐的区别真的很大！连人造舌头都能尝出来

主要观点总结

本文介绍了通过新技术“电子舌头”分辨不同饮品的能力，包括可乐、咖啡、奶制品和葡萄酒等。通过一项发表于《自然》的研究，科学家使用基于石墨烯传感器的ISFET和AI算法来区分不同饮品。AI算法能够关注到数据中更细微的特征，并具有对饮品进行定量分析和检测食品安全的潜力。此外，还介绍了“电子鼻”的研究进展，能够识别和分类气味，超越人类品酒专家的感知能力。这些技术突破了传统的味觉和嗅觉极限，为食品安全、质量检测提供了前所未有的工具。

关键观点总结

关键观点1: 新技术“电子舌头”能分辨不同饮品

科学家使用基于石墨烯传感器的ISFET和AI算法来区分不同饮品，包括可乐、咖啡、奶制品和葡萄酒等。AI算法能关注到数据中更细微的特征。

关键观点2: “电子舌头”具有对饮品进行定量分析和检测食品安全的潜力

通过训练AI算法，能够精确评估牛奶样品的稀释比例，检测水中的全氟和多氟烷基物质（PFAS），判断果汁的种类和新鲜程度。

关键观点3: “电子鼻”的研究进展

不同于“电子舌”，“电子鼻”旨在识别和分类气味。基于机器学习的算法能够以高准确度预测单一分子的气味特征，还能评估混合分子的气味，如分辨威士忌的产地和香味特征。

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