灭菌乳新标准：生产灭菌乳只能以生乳为原料

主要观点总结

文章介绍了《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单将于9月16日正式实施的内容。修改后的标准明确了生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。此外，文章还解释了灭菌乳、巴氏乳、调制乳和复原乳的定义，并说明了使用复原乳生产的乳品在标注上的要求。同时，文章还提到国内奶牛养殖水平的提高和鲜奶产量的充足，使得直接以鲜奶生产灭菌乳更为鼓励。修订对灭菌乳的进出口影响以及复原乳在乳制品中的独特优势也进行了阐述。

关键观点总结

关键观点1: 《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单正式实施

明确了生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。

关键观点2: 灭菌乳、巴氏乳、调制乳和复原乳的定义和区别

通过解释这四种乳制品的定义和区别，让消费者更加清晰地了解各种乳制品的特点。

关键观点3: 使用复原乳生产的乳品标注要求

使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是作为调制乳管理。

关键观点4: 国内奶牛养殖水平的提高和鲜奶产量的充足

直接以鲜奶生产灭菌乳更为鼓励，因为现在的奶牛养殖水平提高，鲜奶产量足够，质量安全不必担心。

关键观点5: 复原乳在乳制品中的独特优势

复原乳在方便、易运输、实惠等方面有独特优势，常应用于乳饮料、酸奶等产品中。此次修订仅针对灭菌乳，酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须标出来。

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