关于食品洁净车间的分区有哪些？

主要观点总结

文章主要介绍了食品洁净车间的相关概念、十万级洁净车间的标准、食品厂洁净车间的分区、洁净生产区的要求以及洁净车间的空气净化系统的工作原理。文章强调建立洁净车间对食品生产的重要性，以减少产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。

关键观点总结

关键观点1: 食品洁净车间的概念及作用

食品洁净车间能减少产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。

关键观点2: 十万级洁净车间的标准

十万级洁净车间要求每立方米空气中直径≥0.5μm粒子数不超过352万个，换气次数达到每小时15-19次，完全换气后空气净化时间不超过40分钟。

关键观点3: 食品厂洁净车间的分区

食品厂洁净车间分为一般作业区、准清洁区、清洁作业区三个区域。不同区域的功能和卫生要求不同。

关键观点4: 洁净生产区的要求

洁净生产区包括易腐性食品、即食半成品或成品的处理场所等，应合理布局，有良好的卫生生产环境，并符合生产流程和洁净用房等级要求。

关键观点5: 洁净车间空气净化系统的工作原理

洁净车间空气净化系统通过不同的送风及回风系统设计，达到所需洁净度。主要有标准组合室空调风柜+空气过滤系统和洁净室天花安装FFU工业空气净化器直接送风等形式。

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