这些都是“天然防腐剂”！很多人还不知道

主要观点总结

本文介绍了食品防腐剂的相关知识，包括防腐剂的作用、种类、天然防腐剂的存在以及如何选择食品。

关键观点总结

关键观点1: 防腐剂的作用和种类

防腐剂能抑制微生物生长繁殖，防止食品腐败变质。我国已批准30种可使用的食品防腐剂，如山梨酸钾。防腐剂的防腐原理包括干扰微生物的酶系、使蛋白质凝固变性和改变细胞浆膜的渗透性等。

关键观点2: 天然防腐剂的存在

天然防腐剂分为动物源、植物源和微生物源。动物源如蜂胶和壳聚糖，植物源如大蒜、生姜等香辛科植物和大黄等中草药，微生物源如乳酸链球菌素和纳他霉素等，都有天然的防腐作用。

关键观点3: 如何科学选购食品

消费者应正确认识食品中的防腐剂，了解常见防腐剂种类和使用范围，购买时仔细阅读标签。建议选择正规渠道和品牌厂家的产品。如果介意防腐剂，可以选择新鲜、天然的食品，或优先选择含天然防腐剂的食品。保持均衡饮食，避免长期大量单一食用某一类食品。

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