市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

主要观点总结

市场监管总局发布了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，以加强餐饮服务连锁企业的食品安全监督管理。规定要求企业落实食品安全主体责任，明确监管机制、责任分担机制和法律责任。同时，中国安全食品培优孵化系统工程办公室致力于保障人民群众的饮食安全，开展相关活动和品牌推广。

关键观点总结

关键观点1: 发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

市场监管总局加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理，确保人民群众的饮食安全。

关键观点2: 明确监管机制

根据企业门店数量，分别由省级、市级、县级市场监管部门负责餐饮服务连锁企业总部的食品安全监管工作。

关键观点3: 责任分担机制

餐饮服务连锁企业实行贯通式管理，建立总部每月调度、分支机构每周排查、门店每日管控的工作制度和机制，并强调企业总部的管理责任。

关键观点4: 法律责任

规定细化了企业未按要求建立食品安全管理制度、未配备管理人员等违法情形的罚则，增强制度的刚性约束。

关键观点5: 中国安全食品培优孵化系统工程办公室的职责

该办公室致力于保障人民群众“舌尖上的安全”，开展相关活动和品牌推广，为食品企业和食品安全赋能。

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