3·15曝光“保水虾仁”，磷酸盐超标！

主要观点总结

文章报道了电商平台上销售的“保水虾仁”问题，其中部分生产厂家在加工时违规超量添加保水剂磷酸盐以增加产品重量和提高口感。记者调查发现，部分企业的保水剂添加量远超国家标准，且成品外包装上并未标注添加保水剂的信息。长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险。经检测，部分企业的冻虾仁磷酸盐含量超标。

关键观点总结

关键观点1: 文章主要揭露了部分水产加工企业违规添加保水剂的问题

报道指出部分厂家超量添加保水剂以增加虾仁重量和改良口感，这是行业内的一个普遍问题。

关键观点2: 保水剂的主要成分是复合磷酸盐

商家们解释，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，是一种化学制剂，在加工时起到保持虾仁水分、提升口感和延长保质期的作用。

关键观点3: 企业违规添加保水剂的情况严重

部分企业保水率高达百分之二十，添加的磷酸盐含量严重超标，且成品外包装上并未标注添加保水剂的信息。

关键观点4: 长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险

大量摄入磷酸盐可能会导致消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙以及引发心血管疾病等健康问题。