北京最火面馆TOP3，两个是本帮面馆

主要观点总结

本文介绍了近期上海本帮面馆进京的情况，涉及多家新开店和已有的连锁品牌。文章讨论了本帮面的特点、受众、连锁化的难点以及创新趋势。同时，也提到了近年来上海本帮面馆的连锁化进程和其他新连锁品牌的发展情况。

关键观点总结

关键观点1: 上海本帮面馆进京成为热门话题。

近期多家上海本帮面馆新开在北京，受到消费者关注。

关键观点2: 本帮面的特点和受众。

本帮面重视浇头，常用烹调方法是红烧、煨、糖，口味油、甜、咸。一些消费者可能不习惯这种口味。

关键观点3: 本帮面连锁化的难点。

本帮面受众有限，口味差异导致难以标准化推广，健康风潮也影响了本帮菜的发展。

关键观点4: 上海本帮面馆的连锁化进程和其他新连锁品牌的发展。

近年来出现了一些连锁本帮面品牌，借助消费者发掘本地美食的流行趋势和现象级热播剧《繁花》的影响，形成了一定规模效应。

关键观点5: 新本帮面馆的创新趋势。

新本帮面馆在保留“浓油赤酱”的味型基础上，推出高价值感现炒浇头，加强消费者心中面馆和上海文化的联系，并顺应现炒、影视作品带来的消费趋势。