特定经营场所食品经营合规提示

主要观点总结

南通市市场监督管理局发布特定经营场所食品经营合规提示，以规范足浴、洗浴、棋牌室、台球房等场所的食品经营行为，保障消费者合法权益。提示内容包括经营资质管理要求、原料采购贮存要求、人员健康管理要求、场所环境卫生要求、加工操作过程要求和明码标价管理要求。

关键观点总结

关键观点1: 经营资质管理要求

特定经营场所应取得营业执照、食品经营许可证等相关资质，确保在有效期内，并不得超范围经营。

关键观点2: 原料采购贮存要求

经营场所应严格履行进货查验和索证索票义务，食品原料、半成品等应分隔或分离贮存，并及时清理过期、变质食品。

关键观点3: 人员健康管理要求

接触直接入口食品的从业人员应具备健康证明，每天进行健康状况检查，工作时需穿戴清洁的工作服和口罩。

关键观点4: 场所环境卫生要求

场所环境应保持清洁卫生，设施、设备定期清洁维护，加工用具及时清洗消毒，并配备防鼠、防蝇等“三防”设施。

关键观点5: 加工操作过程要求

不得加工法律、法规禁止的食品，不得使用过期或变质原料，生熟分开防止交叉污染，餐饮具要按要求清洗消毒。

关键观点6: 明码标价管理要求

销售食品或提供餐饮服务应明码标价，价格变动时及时调整标价，不得在标价外加价或收取未标明的费用。