迪厅倒闭，男模都去海底捞上班了

主要观点总结

海底捞推出夜店模式，结合餐饮和娱乐，提供‘吃火锅+看表演’的互动游戏式复合体验。这反映了餐饮行业普遍面临的创新焦虑，行业不断内卷，消费需求分级。海底捞通过差异化经营思路，推行副品牌战略和加盟业务，寻求在存量市场中找到增长点。不过，其副牌战略和加盟业务的效果尚不明显，仍需进一步探索多元场景和收入来源。

关键观点总结

关键观点1: 海底捞推出夜店模式

顾客可以在海底捞门店享受火锅、看皮衣猛男DJ打碟、男模跳舞和蹦迪，还能享受一对一的调酒服务。这种策略旨在拓宽消费场景，在存量市场中找到增长点。

关键观点2: 年轻人的夜生活方式变化

过去几年，大型夜店、酒吧行业大面积‘退潮’，年轻客群的精力释放场景从传统的KTV、夜场、迪厅中逐渐减少。现在消费者更愿意前往小酒馆、精酿馆等兼具松弛感与互动性的场所。

关键观点3: 餐饮行业普遍面临的创新焦虑

随着消费需求分级和行业内卷，餐饮企业开始尝试拓宽消费场景，推出新店型和菜品。海底捞推行差异化经营思路，通过放权一线餐厅，鼓励“整活”式的差异化经营。

关键观点4: 海底捞的翻台率及营收情况

海底捞的翻台率有所下降，但仍高于前几年。为了提升营收规模，海底捞尝试副品牌战略和加盟业务，但效果尚不明显。其副牌业务在总营收中的占比仍较小，加盟业务也相对保守。

关键观点5: 行业趋势和挑战

当前餐饮行业不断发生产品形态和门店模式的改变和重塑。餐饮企业需要思考如何在行业竞争中“熬过”苦日子。此外，如何平衡创新和保守也是企业面临的挑战之一。