《人民日报》关注海南糟粕醋：从渔家酸汤到非遗名片

主要观点总结

本文介绍了海南糟粕醋的发展历程和现状。从酿酒副产品糟粕为原料制作酸醋汤底，到搭配海鲜、蔬菜等食材，成为海南独特风味的酸辣汤品。糟粕醋制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录，并通过政策扶持和市场驱动，逐渐从传统产业向现代产业转变。如今，糟粕醋正以文化符号的身份走出国门，出口到多个国家。未来，海南糟粕醋产业将迎来更加广阔的发展前景。

关键观点总结

关键观点1: 糟粕醋的起源和独特风味

糟粕醋发源于海南文昌市铺前镇，以酿酒副产品糟粕为原料，经过二次发酵、稀释熬煮制成酸醋汤底，搭配海鲜、蔬菜等食材，具有酸辣开胃、鲜甜味足的特点。

关键观点2: 糟粕醋的受欢迎原因

糟粕醋制作的关键在于发酵，其独特风味深受人们喜爱。在政策扶持与市场驱动下，这门古老技艺正完成从传统手工艺到现代产业的蜕变。

关键观点3: 糟粕醋的产业发展现状

如今，糟粕醋产业已形成规模化、标准化，多家企业参与生产，并出口到多个国家。海南省计划推进糟粕醋与旅游的深度融合，打造糟粕醋文化体验馆。

关键观点4: 糟粕醋的未来展望

未来，海南糟粕醋产业将迎来更加广阔的发展前景，不仅会成为海南美食的代表符号，还将推动相关产业的发展，为海南自贸港建设贡献力量。