这种水被世卫组织列为2A类致癌物，有人还在喝

主要观点总结

本文回应了关于电热水壶可能析出重金属锰以及千滚水不能喝的谣言，指出不锈钢电热水壶中的锰元素只有持续反复煮沸1000小时以上才会析出，且合格产品的锰迁移量远低于限量值。同时，文章提醒公众应关注喝热水的温度，高温饮水可能增加食道癌风险。正确喝水的建议包括不要等口渴才喝水，水温适中，小口慢喝，少喝冰水等。

关键观点总结

关键观点1: 不锈钢电热水壶中的锰元素只有持续反复煮沸1000小时以上才会析出。

专家指出，即使电热水壶含有锰元素，但持续反复煮沸的时间达到1000小时以上时，才会有锰元素析出，并且能以离子形式进入水中的锰元素微乎其微，对人体的影响可以忽略不计。

关键观点2: 过量摄入锰可能导致不适，但并无研究表明摄入或吸入锰有致癌性。

专家介绍，锰是人体必需的微量元素，但过量摄入可能导致口腔溃疡、腹痛腹泻等不适症状。目前并没有研究表明摄入或者吸入锰会有致癌性，世界卫生组织也从未发布过关于电热水壶使用会导致癌症的研究或声明。

关键观点3: 千滚水（反复煮沸的水）的亚硝酸盐含量远低于限值，不会致癌。

有研究显示，反复烧煮30次的千滚水，其亚硝酸盐含量远远低于生活饮用水的亚硝酸盐限量值。

关键观点4: 喝热水的温度需注意，高温饮水可能增加食道癌风险。

相比于不锈钢水壶里的锰和千滚水，更值得注意的是喝水时候的水温。健康人最适宜的食物温度为10~40℃，如果经常吃烫食，可能会增加食道癌的风险。世界卫生组织已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。

关键观点5: 正确喝水的建议。

不要等口渴了才喝水；水温在35~40℃最适宜；小口慢喝，别大口猛灌；千万别用饮料代替喝水；即使天热也尽量少喝冰水。