科普｜为何新鲜蔬菜叶片上会出现擦拭出的蓝色物质？

主要观点总结

近期网络流传短视频显示新购买的小葱用纸巾擦拭后出现蓝色物质，引发公众对农药残留及健康影响的担忧。对此，浙江省农科院专家王新全表示，该蓝色物质大概率是‘波尔多液’，是一种无机铜制剂，用于杀灭植物病菌、提高抗病能力，对人畜基本无害，且国内外蔬菜水果种植普遍使用。如果买到了表面有蓝色‘波尔多液’的蔬菜水果，只需简单清洗即可。此外，关于用荧光检测笔、紫光灯照射菜豆等蔬菜判断农药残留的方法并不科学。

关键观点总结

关键观点1: 蓝色物质是‘波尔多液’，并非农药残留

专家解释蓝色物质为无机铜制剂，用于植物病害防治，基本对人畜无害。

关键观点2: ‘波尔多液’在蔬菜水果种植中的普遍应用

国内外蔬菜水果种植中广泛使用‘波尔多液’，且使用历史较长。

关键观点3: 消费者无需过分担心‘波尔多液’的安全性

只要简单清洗，‘波尔多液’中的成分即可被水洗掉，对人体无害。

关键观点4: 荧光检测笔、紫光灯照射不能作为判断农药残留的依据

实验表明，菜豆等蔬菜贮存后自身分泌的物质在荧光检测笔、紫光灯等的照射下会发出颜色，因此这种方法不能作为科学判断农药残留的依据。