脱氢乙酸钠：不允许用于面包、糕点、焙烤食品馅料等食品！

主要观点总结

近期短视频平台出现将月饼喂给蚂蚁吃的测评，引发蚂蚁死亡争议。重点围绕月饼中的添加剂脱氢乙酸钠展开，涉及其对霉菌、酵母菌、细菌的抑制作用，以及可能对人体健康造成的影响。天津市疾病预防控制中心指出长期使用脱氢乙酸钠可能引发肝肾功能减弱、神经症状等健康问题。最新公布的食品安全国家标准规定，脱氢乙酸及其钠盐的使用范围将有所调整。关于其是否安全，东莞市市场监督管理局指出其按标准使用是安全的，但湖北省市场监督管理局和天津市疾病预防控制中心也指出了潜在的健康风险。

关键观点总结

关键观点1: 蚂蚁吃月饼与添加剂脱氢乙酸钠的争议

近期短视频平台出现蚂蚁吃月饼后死亡的测评，引发网友关注和争议，关注点集中在月饼中的添加剂脱氢乙酸钠是否对蚂蚁有害。

关键观点2: 脱氢乙酸钠的性质和作用

脱氢乙酸钠是一种低毒、无臭的白色或近白色结晶性粉末，易溶于水等溶剂。作为防腐剂，它能有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，达到防腐防霉保鲜保湿的效果。

关键观点3: 脱氢乙酸钠的安全性争议

关于脱氢乙酸钠的安全性存在争议。一方面有观点认为按标准使用是安全的，另一方面有研究表明长期使用可能引发肝肾功能损伤、神经症状等健康问题。最新公布的食品安全国家标准也调整了脱氢乙酸及其钠盐的使用范围。

关键观点4: 食品添加剂的使用标准和监管

国家对于食品添加剂的使用有严格的标准和监管。调整脱氢乙酸及其钠盐的使用范围是基于对食品安全的考虑，包括消费结构变化、食品添加剂累积是否超过安全限值等因素。