【“食”政指南】一图读懂 | 首个校园配餐服务管理国家标准发布③

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》的国家标准，旨在完善校园食品安全监管体系。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，包括全链条的规范指引，如食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送等。此外，标准还强调了食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费等方面，以引导学生养成良好饮食习惯。市场监管总局将继续完善相关标准，提升校园食品安全监管效能。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》的国家标准

市场监管总局为了完善校园食品安全监管体系，发布了该标准，为校园配餐服务企业提供合规管理的指导。

关键观点2: 标准适用于为中小学、幼儿园学生的校园配餐服务

该标准明确适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。

关键观点3: 标准包含全链条的规范指引

标准中包含了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范指引。

关键观点4: 强调食品安全与营养健康信息交流及防止餐饮浪费

除了基本的配餐服务规范，标准还提出了有关食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指引，以引导学生养成良好饮食习惯。

关键观点5: 市场监管总局将继续完善相关标准

市场监管总局表示将继续完善校园食品安全相关标准，助力健全校园食品安全全链条风险防控体系，提升监管效能。