全聚德创新出品

主要观点总结

全聚德，这个百年老字号品牌，一直在守正和创新之间寻求平衡。尽管在守正方面表现出色，但仍面临品控挑战。文章指出，创新对于老字号来说是一大难题，主要因为食客的传统观念和之前的创新失误。然而，全聚德正努力突破传统，走时尚路线，通过环境、菜品和服务的创新吸引年轻人。保留传统精彩菜品的同时，推出新菜，如金黄晶莹的芒果山药和造型独特的全蝎芝麻鸭方等，受到好评。全聚德还注重提供特殊体验，如包间客人可以在鸭坯上题字。此外，该品牌的文创产品也备受喜爱。

关键观点总结

关键观点1: 全聚德努力守正和创新

全聚德这个百年老字号一直在努力做好两件事：守正和创新。尽管面临品控挑战，但他们仍然努力保持老菜的高水准，并在创新方面做出尝试。

关键观点2: 创新对于老字号来说是一大难题

创新对于老字号来说似乎格外难，主要因为食客的传统观念和之前的创新失误。全聚德等老字号品牌在创新时面临来自食客的压力和批评。

关键观点3: 全聚德走时尚路线并注重创新

全聚德正在突破传统，走时尚路线，通过环境、菜品和服务的创新吸引年轻人。保留传统菜品的同时推出新菜，受到好评。还提供特殊体验，如包间客人可以在鸭坯上题字。

关键观点4: 全聚德的文创产品备受喜爱

除了美食，全聚德的文创产品也备受喜爱，如玩偶、杯子、抱枕等。