这几种剩菜，吃错容易中毒！赶紧扔掉

主要观点总结

文章主要介绍了剩菜的处理方法以及注意事项，避免食物中毒。

关键观点总结

关键观点1: 剩菜处理不当易导致食物中毒

文章指出，剩菜若处理不当，很容易引起食物中毒。因此需要特别注意剩菜的处理方法。

关键观点2: 凉菜不能留剩

凉菜由于没有经过加热，容易带有细菌，即使冷藏，这些细菌也不会被杀死，因此凉菜应该当顿拌当顿吃，不能留剩。

关键观点3: 冷藏剩菜需注意密封和存放时间

冰箱冷藏并非绝对安全，需彻底密封。炖菜、熟肉冷藏可放3-4天，肉汁、肉汤最多1-2天。久放后即便加热也有危险。

关键观点4: 剩菜彻底加热才能食用

剩菜不彻底加热可能导致中毒，彻底加热需食物的中心温度达74℃以上。使用微波炉加热时需中间搅拌1-2次，让受热均匀。

关键观点5: 冰箱停电后的处理

冰箱停电后，温度逐渐升高，微生物开始复苏，容易大量繁殖。如果停电超过4小时，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬、鲜奶、生肉都要扔掉。