GB 23790-2023 婴幼儿配方食品良好生产规范【实施日期：2024-09-06】

主要观点总结

本文介绍了GB 23790-2023食品安全国家标准，婴幼儿配方食品良好生产规范的内容，该标准规定了婴幼儿配方食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。重点变化包括删除术语定义、更改清洁作业区动态标准控制要求、更改“阪崎肠杆菌”名称为“克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）”、增加杀菌设备技术要求、增加液态婴幼儿配方食品生产规范技术要求、增加商业无菌检测要求以及增加人员培训要求。适用于以乳类和/或大豆及其加工制品为主要蛋白来源的婴幼儿配方食品的生产。

关键观点总结

关键观点1: 删除术语定义

标准删除了“清洁作业区”“准清洁作业区”“一般作业区”的术语和定义。

关键观点2: 更改清洁作业区动态标准控制要求

更改了粉状婴幼儿配方食品生产清洁作业区动态标准控制要求，增加了液态婴幼儿配方食品生产清洁作业区动态标准控制要求。

关键观点3: 更改“阪崎肠杆菌”名称

将“阪崎肠杆菌”更改为“克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）”。

关键观点4: 增加杀菌设备技术要求

增加了杀菌设备的技术要求。

关键观点5: 增加液态婴幼儿配方食品生产规范技术要求

增加了液态婴幼儿配方食品生产规范技术要求。

关键观点6: 增加商业无菌检测要求

增加了液态婴幼儿配方食品应按照 GB 4789.26 进行商业无菌检测的要求。

关键观点7: 增加人员培训要求

增加了对杀菌操作人员、液态产品灌装密封操作人员、清洁和消毒人员的培训要求。