食品安全风险管理-从应对到预防的食品安全防线构建

主要观点总结

本文主要介绍了食品安全风险管理的重要性、定义、目的、主要管理的风险以及如何进行管理。文章强调食品安全风险管理有助于企业降低潜在风险和运营成本，提升竞争力和管理水平。

关键观点总结

关键观点1: 食品安全风险管理的定义和重要性

食品安全风险管理是预防、消除或控制食品安全风险的管理活动，旨在将风险降低到可接受水平。这种管理对于保障消费者健康和生命安全，以及食品行业的健康发展具有重要意义。

关键观点2: 食品安全风险管理的目的

食品安全风险管理的目的是降低潜在风险、降低运营成本、提升竞争力和管理水平。通过风险管理，企业可以避免经济与声誉损失，提高整体工作效能。

关键观点3: 食品安全风险管理的主要对象

食品安全风险管理主要管理识别出的食品安全风险和危害，包括传统食品安全危害、非传统概念上的食品安全风险和广义上的食品安全风险。

关键观点4: 食品安全风险管理的步骤

食品安全风险管理通过五个步骤实现：内外部信息收集、风险评估、风险应对、监督评审和持续改进。每个步骤都详细阐述了其内容和重要性。

关键观点5: 小结

文章最后强调食品安全风险管理的重要性和作用，鼓励企业开展风险管理，同时提醒读者文章仅供参考，行动前需寻求专业建议。