重磅！食品销售连锁企业食品安全主体责任新规落地

主要观点总结

市场监管总局出台了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，旨在压实企业各级主体在食品安全方面的责任，包括企业总部、分支机构及门店。规定中详细说明了不同层级的责任分工和具体管理要求，如风险防控机制、统一采购和配送管理、三级贯通管理等。此外，还根据企业规模等因素实施分级分类监管，并加大违法行为的惩处力度。

关键观点总结

关键观点1: 企业总部、分支机构及门店的食品安全主体责任得到进一步压实。

规定要求企业总部建立并实施全面的食品安全风险防控工作制度机制，明确其在食品安全风险研判、考核评价等方面的责任义务。同时，对实施统一采购、配送的企业，要求建立食品供货者准入、评价和退出机制。

关键观点2: 实施企业三级贯通管理。

规定要求企业总部、分支机构、门店在分别做好日管控、周排查、月调度工作基础上，对发现的食品安全风险隐患实施逐级报告，形成共同的食品安全问题报送处置机制。

关键观点3: 细化各方责任要求和明确各级监管权限。

规定分别细化了企业总部、分支机构、门店在食品安全方面的责任要求，并针对不同的监管对象实施了分级分类监管。同时，加大违法惩处力度，对企业总部未按要求建立相关制度和实施评价等违法行为依法严惩。