6大维度破解餐饮门店增长困局，单店业绩飙升50%！

主要观点总结

本文主要介绍了餐饮行业面临的核心问题以及解决方案，包括客流下滑、外卖单量不足、平台抽成过高、生意不稳定等问题。文章还提到了如何通过优化菜单结构、应用科学价格策略、会员运营以及新零售服务战略等方法来解决这些问题，并介绍了相关课程的内容和讲师介绍。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮行业面临的问题

本文列举了餐饮老板面临的五大难题，包括客流持续下滑、营业额同比下跌等问题，以及这些问题的潜在后果。

关键观点2: 菜单优化的重要性

文章强调了菜单作为餐饮门店的核心盈利工具的战略价值，通过应用新的思维和方法，如“抖音算法逻辑”、“货架思维”等，可以提高门店的盈利能力。

关键观点3: 差异化的菜单策略

文章指出，随着消费场景的碎片化，堂食、外卖、抖音、美团等渠道需要差异化的菜单策略，线上平台不应简单复制堂食菜单。

关键观点4: 价格策略的重要性

文章提到价格管理的重要性，强调价格不只是数字，而是对市场理解和顾客价值认知的集中体现。科学的价格策略有助于提升门店竞争力。

关键观点5: 会员运营的策略

文章指出会员运营是比产品运营更复杂的工作，需要从经营商品向经营顾客关系转变。通过设计会员专属服务和体验，建立情感连接，可以提升复购率和顾客忠诚度。

关键观点6: 新零售服务战略的重要性

文章强调了新零售服务战略的价值，指出这不仅是外卖业务的延伸，更是基于门店资源禀赋的商业模式创新。

关键观点7: 课程内容和讲师介绍

本文介绍了大鱼餐饮商学的独家院董课程《超级门店营收增长模型训战营》的内容、上课时间和地点，以及讲师张兴旺的介绍和课程安排。

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