“油香+葱香” 弄堂里的烟火记忆——探觅家门口的“宝”藏店｜消费探店

主要观点总结

文章介绍了位于上海吴淞地区的正宗老上海葱油饼专营店铺——永记老上海葱油饼。该店自1999年经营至今，每天售卖约600-800只葱油饼，受到老顾客的喜爱。文章详细描述了葱油饼的制作工艺和食材的新鲜性，以及老板的食品安全理念。

关键观点总结

关键观点1: 店铺介绍

文章介绍了位于上海吴淞地区的永记老上海葱油饼专营店铺，该店自1999年经营至今，已有26年的历史。

关键观点2: 葱油饼制作工艺

文章详细描述了老式上海葱油饼的制作工艺，包括面皮的制作、食材的选择和烤制过程。

关键观点3: 老板的食品安全理念

老板强调卖给顾客的食品和自己吃的应该是一样的，体现了其过硬的工艺和食品安全的保障。

关键观点4: 店铺现状和变化

目前老式上海葱油饼店越来越少，制作工艺也在不断变化，但老食客们最怀念的是原始版本的葱油饼。

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